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< 캘리포니아롤(미국식김밥) 레시피 >
재료 - 맛살50g, 아보카도 1/2개, 오이 1/2개, 통깨 1큰술, 날치알(적,황,녹) 2큰술씩,초밥150g, 김밥용김 1장, 무순1팩
소스 - 와인마요네즈(마요네즈:레몬:화이트와인:설탕=8:1:1:1), 양조간장 1큰술, 와사비 2/3작은술
도구 - 김발, 랩
조리방법
1. 김발에 랩을 감싸 밥이 붙지 않도록 하고 김 2/3크기로 잘라 준비한다.
2. 오이는 돌려깍기를 하여 가운데 껍질과 씨부분을 제거하고, 날치알은 수분을 제거한다.
3. 맛살은 길게 1/2 자르고, 아보카도는 껍질을 벗겨 슬라이스 한다.
4. 김발 위에 김과 초밥을 골고루 올린 후 뒤집어 와인마요소스를 먼저 올리고, 게살과 아보카도, 오이, 깨를 넣고 만다.
5. 컷팅을 8등분 한 후 색깔별로 날치알을 묻힌다.
6. 접시에 올린 후 소스로 장식하여 마무리 한다.
응용요리 - 장어롤 |
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