밀가루 반죽에 잘게 썬 문어와 파를 넣고 구워 가쓰오부시·소스·마요네즈 등을 뿌려서 먹는 요리이다.
'타코'는 일본어로 문어라는 뜻이고, '야키'는 구이라는 의미이다. 오코노미야키와 함께 일본의 대표적인 간식으로 오사카[大阪]에서 처음 시작되었다.
만드는 방법은 먼저 밀가루에 달걀과 다시를 부어 반죽한다.
문어는 소금물에 데쳐서 잘게 썬다. 새우는 깍둑 썰고, 양배추·실파·양파 등도 잘게 다진다. 밀가루 반죽에 다진 양배추·실파·양파를 넣고 섞는다. 타코야키 전용틀에 기름을 살짝 바르고 반죽을 넣어 굽는다. 반죽 가운데 문어·새우·튀김부스러기를 넣는다.
한쪽이 익으면 길고 얇은 핀으로 동그란 모양을 살려 뒤집는다.
노릇노릇하게 되도록 뒤집어가면서 굽는다. 다 익으면 그릇에 담아 타코야키소스·마요네즈·파래김·가쓰오부시를 뿌려서 먹는다.
|
