칵테일 파티 (cocktail party)
칵테일을 주로 한 파티를 말한다.
미국·유럽 등에서 저녁식사 전에 아페리티프[食前酒]를 마시던 습관에서 발전한 것으로 보통 저녁식사 2시간 전 쯤에 연다. 복장으로 남자는 다크슈트, 여자는 칵테일드레스가 정식이지만 슈트나 원피스에 액세서리를 다는 것으로 대용하기도 한다.
대부분 연설이 없으나 파티 시작 전에 주최자의 인사가 있는 경우도 있다. 자리를 정하지 않고 서서 즐기며, 한 사람하고만 이야기하지 않고 될 수 있는 대로 여러 사람과 자유롭게 이야기를 나누는 것이 예의이다. 칵테일글라스는 종이 냅킨으로 싸서 들고 대부분의 음식은 손으로 집어먹는다. 디너 등에 비하여 주최자나 참석자 모두에게 융통성이 있고 주최하기 쉬운 이점이 있어 최근 결혼피로연·사은회·축하회 등에 활용되고 있다.
가장 많이 행해지는 파티로서 부담을 주지 않고 형식에 얽매이지 않는 부담없는 파티라고 할 수 있다.
칵테일 파티는 여러 가지 주류와 음료를 주제로 하고 오드볼(Hors d'oeuvre)을 곁들이면서 스텐딩(Standing) 형식으로 행해지는 파티를 말한다. 칵테일 파티는 식사 중간 특히 오후 저녁식사 전에 베풀어지는 경우가 많다.
주류 준비는 한 사람에 3잔 정도가 적당하다
칵테일 파티를 준비함에 있어서 예산과 정확한 초대인원, 메뉴의 구성, 파티의 성격 등을 파악하여 놓지 않으면 안된다. 특히 소요되는 주류를 얼마나 준비하여야 하는 가하는 문제는 매우 중요하다. 보통 한 사람 당 3잔 정도 마시는 것으로 추정하는 것이 합리적이다.
칵테일 파티는 테이블 서비스 파티나 디너 파티에 비하여 비용이 적게 들고 지위고하를 막론하고 자유로이 이동하면서 자연스럽게 담소할 수 있고 또한 참석자의 복장이나 시간도 별로 제약 받지 않기 때문에 현대인에게 더욱 편리한 사교모임 파티다. 고객들이 파티장 입구에서 주최자와 인사를 나눈 다음 입장을 하고 파티장내에 차려져 있는 바에서 좋아하는 칵테일이나 음료를 주문하여 격의 없이 손님들과 어울리게 된다.
서비스맨들이 특히 주의해야 할 점은 준비되어 있는 음식과 음료가 소비되므로 셀프서비스 형식이라도 고객사이를 자주 다니면서 재주문을 받도록 해야 한다. 특히 여성 고객들은 오드볼 테이블에 자주 가지 않는 경향이 많으므로 오드볼 츄레이(tray)를 들고 고객사이를 다니면서 서비스하는 것을 잊지 말아야 한다.
