칵테일 바에 가면 어떤 칵테일을 시켜야 할지 고민된다구요?
외워 두면 쩔쩔매지 않아도 되는 칵테일 종류 20가지!
가미가제(Kamikaze)
일본식 이름이지만 미국이 원산지이며 근래에 개봉된 영화 '칵테일'로 우리 나라에 많이 알려져 있다. 보드카의 무색,무취,무미한 특성 때문에 마실 때에는 부드러우나 마시고 난 후 짜릿한 취기를 느끼게 한다.
[잔- 3온스 칵테일(90ml), 보드카 35 ml, 트리플 섹 15 ml, 라임주스 15 ml]
쉐이커에 얼음과 재료를 넣고 가볍게 흔들어 잔에 따른다.
갓파더(Godfather)
스카치 위스키의 향과 아몬드 리큐르인 아마레또향이 잘 어울어진 칵테일이다. 스카치위스키를 보드카로 바꾸면 갓마더(Godmother)로 이름이 달라진다.
[잔- 6온스 락(180ml), 스카치 위스키 40 ml, 아마레또 20 ml]
잔에 얼음과 재료를 넣고 두세번 젓는다.
데킬라 선라이즈(Tequila Sunrise)
태양의 나라 멕시코에서 태어났으며 그레나딘 시럽의 비중을 이용해서 일출의 정경을 나타낸 아이디어가 좋은 작품이다. 롤링스톤즈가 멕시코 공연 때 이 칵테일에 반해서 그 후로는 세계 각지 가는 곳마다 퍼뜨렸다는 일화가 있다. 그레나덴 시럽을 곱게 가라앉히려면 글라스를 기울인 다음 글라스의 안쪽을 타게 하거나 스푼의 등을 타게 하여 흘려 넣으면 된다.
[잔-8온스 필스너(240ml), 데킬라 - 45ml, 오렌지 주스 - 90ml, 그레나덴 시럽 - 2tsp, 슬라이스 오렌지 - 1조각]
① 고블렛 또는 와인글라스에 얼음을 넣는다.
② 글라스에 데킬라와 오렌지 주스를 따른 후 가볍게 젓는다.
③ 그레나덴 시럽을 천천히 가라앉힌 다음 슬라이스 오렌지를 글라스 주위에 장식한다.
러스티 네일(Rusty Nail)
투 리커 드링크(two liqour drink)의 대표적인 칵테일이다.
[잔-6온스 락(180ml), 스카치 위스키 40ml, 드람뷔 20ml]
잔에 얼음과 재료를 넣고 가볍게 섞는다.
롱아일랜드 아이스티(Long Island Iced Tea)
미국의 유명한 휴양지를 연상하게 되어 시원한 느낌을 주며 그 색깔이 아이스티와 같다고 해서 붙여진 이름인데 많은 증류주를 사용했지만 결코 독하지 않고 시원한 맛이 일품이다.
[잔-10온스 스템레스 필스너 (300ml), 럼 - 15ml, 보드카 - 15ml, 진 - 15ml, 트리플 섹 - 15ml, 레몬주스 - 15ml, 콜라 - 45ml]
잔에 잘게 부순 얼음을 적당히 넣은 다음 재료를 차례로 붓고 잘 젓는다.
마가리타(Margarita)
이 칵테일은 1949년 LA의 한 바텐더에 의해 미국 칵테일 컨테스트에서 입선한 작품이다. 소금과 라임 또는 레몬과 데킬라의 결합은 멕시코인의 전통적인 데킬라 마시는 법과도 통한다. 새콤하면서도 산뜻한 맛 때문에 여성에게 인기 있는 칵테일이다. 마가리타의 탄생설에는 여러 가지가 있지만 로스엔젤레스의 바텐더가 고안하여 죽은 애인인 마가리타의 이름을 붙였다는 설이 가장 유력하다.
[잔-3온스 칵테일(90ml), 데킬라 45 ml, 트리플 섹 10 ml, 레몬이나 라임 주스 10 ml]
칵테일 글라스의 가장자리에 레몬즙을 적신 후 소금을 찍어서 놓는다. 얼음과 재료를 함께 넣은 후 잘 섞어서 준비된 글라스에 따른다.
마이 타이(Mai Tai)
마이타이란 타이티어로 최고라는 뜻인데 1945년 미국 호텔 바 메뉴에 올려졌다. 그 후 트로피칼 칵테일의 여왕이라고 불리는 마이타이는 전 세계에 레시피가 알려져서 럼만 타면 즉석에서 만들 수 있는 마이 타이 믹스, 이미 다 만들어서 병에 담은 것 등 미국을 중심으로 여러가지가 나와 있다.
[잔-12온스 칵테일 필스너(360ml), 라이트 럼 - 45ml, 다크 럼 - 10ml, 트리플 섹 - 15ml, 라임주스 - 15ml, 오렌지주스 - 30ml, 파인애플주스 - 30ml, 그레나딘시럽 - 10ml]
① 그레나딘시럽과 다크 럼을 제외한 재료들을 얼음과 함께 쉐이커에 넣고 잘 흔들어서 잘게 부순 얼음을 잔에 넣은 다음 따른다.
② 그레나딘시럽을 부어 잔의 밑 부분에내려가도록 하고 다크 럼을 띄운다.
마티니(Martini)
마티니는 진과 버머스를 반반씩 혼합해 만드는 Martines라는 칵테일에 근원을 두고 있다. 일정한 방법이 정해져 있지 않다. 각자의 개성에 따라 마티니를 즐기는 것이 최상이다. 칵테일은 '마티니로 시작해서 마티니로 끝난다'라고 할 정도로 칵테일의 왕중왕이다. 특히 남성들이 즐겨 마신다.
[잔-3온스 칵테일(90ml), 드라이진 - 45ml, 드라이 버머스 - 15ml, 올리브(Olive) : 1개, 레몬껍질 - 1조각]
① 레몬껍질 이외의 재료를 믹싱글라스에 넣고 휘젓는다.
② 칵테일 글라스에 따른다.
③ 올리브와 레몬껍질로 장식한다.
맨하탄 (Manhattan)
처칠의 어머니 제니 제롬 여사가 만들어낸 것으로, 미국인이었던 그녀는 자신이 지지하는 대통령 후보를 위해 맨하탄 클럽에서 파티를 열어 대접한데서 시작되었다고 한다. 19세기 중반부터 세계인들이 즐겨 마셔온 '칵테일의 여왕'으로 불려지고 있다. 스카치 위스키를 사용하면 로브 로이(Rob roy)가 된다.
[잔-3온스 칵테일(90ml), 라이 위스키 - 45ml, 스위트 버머스 - 15ml, 앙고스트라 비터즈 - 1대시, 체리 - 1개]
① 믹스글라스에 재료를 넣고 휘젓는다.
② 칵테일 글라스에 따른 후 체리를 핀에 꽂아 장식을 한다.
블랙 러시안(Black Russian)
깔루아는 원재료인 원두에 따라 맛이 다르다. 커피 맛과 단맛이 감칠맛 좋게 어우러져 마시기가 쉽다. 그러나 알코올 도수는 높다. 스피리츠 리큐르를 온더락스(On the Rocks)으로 하는 전형적인 스타일이다. 크림을 추가로 띄우면 화이트 러시안(White Russian)이라고 부른다.
[잔-6온스 락(180ml), 보드카 40ml, 깔루아 20ml]
① 올드 패션 글라스에 얼음을 넣는다.
② 재료를 글라스에 따르고 휘젓는다.
블러디 메리(Bloody Mary)
16세기 중반 잉글랜드의 여왕 메리 1세는 카톨릭 부흥을 위해 프로테스탄트를 여러번 박해하게 되는데, 이 때문에 붙여진 이름이다. 한편 미국 금주법 시대에 토마토 주스에 진을 섞은 음료가 비밀주점에서 퍼져 유행한데서 유래하였다고 한다.
[잔- 8온스 필스너(240ml), 보드카 - 45ml, 토마토 주스 - 90ml, 레몬 주스 - 1tsp, 슬라이스 레몬 - 1조각, 소금, 후추, 셀러리, 우스터 소스, 핫소스 등]
① 텀블러에 얼음을 넣는다.
② 레몬 주스를 사용하는 경우는 보드카, 토마토 주스, 레몬 주스를 텀블러에 따른 다음 섞는다. 슬라이스 레몬으로 장식을한다.
③ 기호에 따라 셀러리, 소금, 소스 등을 별도로 첨가한다.
블루 하와이(Blue Hawaii)
사계절이 여름인 하와이 섬을 연상시키는 트로피칼 칵테일에서 유쾌한 것이다. 장식은 생각한 대로 화려하게 트로피칼하게 한다. 큐라소의 쓴맛이 약간 배어 있어 달콤새콤하며 샹쾌한 맛을 연출시키고 있다.
[잔-8온드 필스너(240ml), 럼(화이트) - 30ml, 블루 큐라소 - 15ml, 파인애플 주스 - 30ml, 레몬 주스 - 15ml, 파인애플 조각, 난꽃 등]
① 고브렛 등과 같은 큰 글라스에 얼음을 채운다.
② 쉐이커에 재료를 넣고 쉐이킹한 후 글라스에 따른다.
③ 파인애플 조각, 난꽃 등을 장식하고 빨대를 끼운다.
섹스 온더 비치(Sex on the Beach)
해변에 정사라는 야하기도 하고 낭만적인 이름이다. 영화 '칵테일'로 많이 알려져 있고 더운 여름철에 갈증해소에 매우 좋다.
[잔-10온스 스템레스 필스너(300ml), 보드카 30 ml, 드림 드 카시스 20 ml, 피치 브랜디 20 ml,파인애플주스 45 ml, 크랜베리주스 45 ml]
쉐이커에 얼음과 재료를 넣고 잘 흔들어 잔에 따른다.
스크류 드라이버(Screw Driver)
중동 유전에서 근무하던 미국 기술자가 갈증을 풀기 위하여보드카와 오렌지주스를 섞어 공구인 스크류드라이버로 저어서 마셨다고 하여 붙여진 이름인데 우리나라에서는 한 때 여성을 취하게 하는 칵테일로 알려졌던 때가 있었다. 술맛을 느낄 수 없는 오렌지주스맛.
[잔-8온스 하이볼(240ml), 보드카 - 30ml, 오렌지주스 - 90ml]
① 얼음을 담은 잔에 보드카를 따른다.
② 차가운 오렌지 주스를 채우고 젓어준다.
오르가즘(Orgasm)
영화 '칵테일'에 나왔던 것으로 널리 알려져 있고 리큐르만으로 만든 것이 특징이다. 베일리 아이리쉬 크림은 아이리쉬 위스키에 카카오와 크림을 혼합한 것이다.
[잔-4온스 칵테일(120ml), 칼루아 - 30 ml, 아마레또 - 30ml, 베일리 아이리쉬 크림 - 30ml]
쉐이커에 얼음과 재료를 넣고 잘 흔들어 잔에 따른다. 위의 재료에 보드카 30ml를 추가하면 '스크리밍 오르가즘'이 된다.
진토닉(Gin & Tonic)
토닉워터의 독특한 향기는 키니네 성분이 들어있기 때문이다. 영국식민지시대 열대지방에서 말라리아를 막는데 마셨다고 한다. 간단한 것 같지만 토닉 워터와 진의 비율, 품목, 온도 등 조절할 수 있는 요소가 많다. 럼, 데킬라, 위스키를 베이스로 해도 잘 만들어진다.
[잔-잔-8온스 하이볼(240ml), 드라이진 - 45ml, 토닉워터 - 적당량]
① 텀블러에 얼음을 넣는다.
② 텀블러에 진을 따르고, 차가운 토닉 워터를 채운다음 가볍게 휘젓는다.
③ 취향에 따라 조각라임, 슬라이스 레몬 등을 장식해도 좋다.
깔루아 엔 밀크(Kahlua & Milk)
최근에는 코코아보다 커피를 선호하여 알콜성 음료도 카카오보다 커피로 만든 음료를 더 즐기게 되었다. 커피향의 단맛. 식후에 마시는 편이다.
[잔-8온스 락(240ml), 칼루아 - 40 ml, 크림 - 20ml]
얼음을 넣은 잔에 칼루아를 먼저 넣고 크림을 섞이지 않게 얼음 위에 부어 띄운다. 칼루아 위에 크림을 띄우지 않고 저어서 혼합하는 경우도 있다.
코스모폴리탄(Cosmopolitan)
미국 드라마 '섹스 앤 더 시티'에서 주인공 캐리가 마셔서 더욱 유명해진 칵테일.
[잔-3온스 칵테일(90ml), 보드카 30 ml, 트리플 섹 10ml, 라임 주스 10ml, 크랜베리 주스 20ml]
쉐이커에 재료를 넣고 쉐이킹한 후 글라스에 따른다.
키스 오브 화이어(Kiss of Fire)
이 칵테일은 1952년 제5회 일본의 올 재팬 드링크쇼 콩쿠르에서 1위로 입 상한 작품이다. 중간 단맛의 올데이 타입이다.
[보드카 10 ml, 슬로우진 10 ml, 드라이 버무스 10 ml, 레몬 주스 2 Dash]
스노 스타일(Snow style)로서 칵테일 글라스 가장자리에 레몬즙을 적셔 설탕을 묻혀 둔다. 마련된 칵테일 클라스에 조심스럽게 따른다.
피냐 콜라다(Pina Colada)
푸에르토리코의 공식(?) 칵테일이다. 피냐 콜라다는 푸에르토리코 말로 '파인애플의 언덕'을 의미하며, 하절기 음료로 유명하다. 첨가재료의 특성으로 인해 감칠맛이 좋은 트로피칼 칵테일이다. 럼을 보드카로 바꾸면 치치(Chi Chi)가 된다.
[잔-8온스 고블렛(240ml), 바카디 럼 - 30ml, 파인애플 주스 - 60ml, 코코넛 크림 - 30ml, 조각 파인애플, 체리]
① 큰 글라스에 으깬 얼음을 채운다.
② 쉐이커에 재료를 넣고 쉐이킹을 한 다음 글라스에 따른다.
③ 조각 파인애플, 체리를 칵테일 핀에 꽂아 글라스 주위에 장식하고 스트로를 넣는다.
