칵테일 파티 준비
칵테일 파티를 할 때는 몇 종류의 술과 음료 간단한 안주 등을 준비하는데 자신이 직접 선택해서 먹을 수 있도록 뷔페식으로 한다.
술의 종류에 따라 다양하게 잔을 준비한다.
간단한 술과 안주 등으로 꾸며지는 칵테일 파티는 뷔페식으로 준비하는 것이 초대받은 사람이나 준비하는 사람 모두에게 부담이 없다.따로 개인 좌석을 마련하지 않아도 되고 누구하고나 이야기를 나눌 수 있어 사교의 기회도 될 수 있으며,시간을 정하지 않고 언제든지 자신이 원하는 시간에 오고 할 수 있기 때문이다.
집안 한켠에 커다란 테이블을 준비하고 그 위에 계절과 분위기에 잘 어울리는 식탁보를 깐 다음, 양초나 꽃 등으로 포인트 장식을 한다. 테이블의 가장자리에 잔과 냅킨,포크,접시를 가지런히 준비하고 간단한 식사와 안주들을 차례대로 나열한다.
칵테일 파티 상차림의 센터피스에서 흔히 볼 수 있는 것이 양초다. 밤에 하는 파티이기 때문에 분위기를 즐기기 위한 목적도 있지만,담배 냄새나 갖가지 좋지 않은 냄새를 없애는 데도 한몫을 하기 때문이다. 촛대와 양초는 너무 화려하지 않은 것으로,전체의 분위기에 잘 어울리는 것을 선택한다. 양초는 테이블의 양쪽에 대칭으로 놓거나 중앙에 나지막하게 놓아도 좋다.또 특별히 촛대가 없을 때는 투명한 잔이나 작은 접시를 이용해도 색다른 멋을 즐길 수 있다.
칵테일 파티에서 가장 신경 써야 할 것을 역시 술잔이다.술의 종류에 따라 사용하는 잔이 전부 다른데,보통 와인잔과 샴페인잔,위스키잔,음료수잔 등으로 나눌 수 있다. 위아래가 같거나 아래로 갈수록 좁아지는 텀블러는 칵테일이나 음료수잔으로 많이 쓰이며, 중간 손잡이 부분이 가는 줄기처럼 되어있는 고블릿에는 포도주나 샴페인 등을 따라 마신다. 준비한 술에 맞춰 어울리는 잔을 다양하게 갖춰놓는다.
한입에 먹을 수 있는 간편한 음식을 준비하고 편안한 분위기를 만든다.
잔과 얼음 접시 냅킨 등을 테이블 끝에 가지런히 준비하는데 잔은 술과 음료의 종류에 따라 골라 사용할 수 있도록 종류별로 여유있게 준비한다.
칵테일 파티 음식은 손쉽게 집어 먹을 수 있도록 한입 크기로 작게 만드는 것이 좋다.
마른안주와 식빵에 고기나 햄 치즈 생선 등을 얹어 만든 카나페는 기본으로 준비한다.
카나페,미니 샌드위치 등 음식들은 한입 크기로 만든다.
주메뉴가 되는 술은 모이는 사람들의 취향에 따라 2~3가지 정도로 준비한다. 흔히 양주나 맥주,칵테일,샴페인 등이 많이 이용되는데,술을 잘 하지 못하는 사람들을 위해 간단한 음료도 잊지 않는다. 또 파티를 열기 전 간단한 칵테일 만드는 법을 익혀두면 즉석에서 솜씨를 발휘할 수 있어 파티의 분위기가 더욱 살아난다.
칵테일 파티 음식은 먹기 쉽도록 한입 크기로 만드는 것이 기본인데,특히 빼놓을 수 없는 것이 오도블의 일종인 카나페다. 식빵에 고기,햄,치즈,생선 등을 모양내어 얹는 것으로 이외에 오이와 달걀,방울토마토속에 샐러드를 채워 모양을 낸 한입 크기 샐러드도 맛있고,과자위에 샐러드를 얹거나 햄,치즈,달걀,참치,야채등을 넣어 만든 미니 샌드위치도 잘 어울린다. 또 건포도,땅콩,올리브 등 마른 안주는 심심할 때 집어 먹기 좋으므로 기본으로 올리고,춘권피에 볶은 부추,버섯,죽순, 고기,기타 야채등을 말아서 튀겨낸 스프링 롤도 바삭거리는 것이 별미다.
출처 : 다음'세계속으로'카페
