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< 시저 파스타 샐러드 레시피 >
재료 - 파르팔레 80g, 닭가슴살 2쪽, 로메인 레터스 100g, 라디치오(적양상추)40g, 파마산치즈 조금
드레싱 - 마늘 1,1/2개, 엔쵸비 2마리, 디종머스터드 2작은술, 레몬주스 1큰술, 반숙난황 1개, 레드와인 비니거 1큰술, 우스터소스 1작은술, 타바스코소스 1작은술, 황설탕 1큰술, 올리브오일 1/3컵
마리네이드 - 요구르트 100ml, 올리브오일 1큰술, 레몬주스 1큰술, 소금 1/2작은술, 케이엔페퍼 1/2작은술, 시나몬 1/8작은술, 후추 조금
조리방법
1. 닭 가슴살은 잘 섞은 마리네이드 소스에 1시간 재운다. 오일 바른 그릴 팬에 12분간 굽는다. 1cm 두께로 썬다.
2. 파르팔레는 10분간 끓는 물에 소금을 넣고 삶아 찬물에 헹궈 올리브오일을 살짝 바른다.
3. 채소는 얼음물에 담가 물기를 제거하고 한 입 크기로 자른다.
4. 파르팔레, 채소, 닭 가슴살을 접시에 담고 드레싱을 뿌리고 필러로 민 파마산 치즈를 뿌린다.
< 드레싱>
1. 블렌더에 올리브오일을 제외한 모든 재료를 넣고 갈다가 올리브오일을 넣어 간다. |
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