칵테일 파티
칵테일 파티의 장점
좁은 공간에서 손님이 일시적으로 모이지 않을 때와 넓은 공간에서
손님이 일시적으로 모이실때 칵테일 파티가 적격입니다
(준공식, 개업식, 이전식, 창립기념, 종무식등)
칵테일 음식은 가지수가 적기 때문에 좁은 공간에서 음식을 한가지씩만 셋팅 후 음식이 떨어지면 갈아 드리는 스타일로 진행하기 때문에 새로오신 손님들도
새 음식을 드시는 것처럼 진행시켜 드릴수 있으며 음식이 마르는 것을 방지하기도합니다.
칵테일 파티의 단점
음식이 가지수가 부페보다는 다양하지 못하다는것이 단점입니다.
행사를 준비하시면서 고려하셔야 되는 것중에는 장소가 어느 정도 되는가 시간은 몇시간 정도를 예상하시는가에 따라서 부페나 칵테일 음식을 선택하시는것이 좋습니다.
칵테일의유래
칵테일이란 어원이 어느 시대 어느 곳에서 유래가 되었는지 뚜렷한 정설은 없습니다. 그 중 가장 설득력이 있는 것으로는 칵테일(cooktail)의 영어 단어를 풀이하여 장닭(cook)의 꼬리(tail)라는 설명입니다. 따라서 혼합음료를 담은 술잔을 장닭의 깃으로 장식한 것이 칵테일의 유래라는 것입니다. 그러나 초기에 칵테일과 같은 혼합음료를 주로 코크텔(coquetel)이라 불리는 와인잔에 담아먹었기 때문에 여기에서 유래되었다는 설도 있습니다.
그러나 칵테일이란 말이 본격적으로 쓰이기 시작한 시기가 영국의 엘리자베스 여왕시절이었다는 기록을 근거로 당시 남아메리카와 카리브해안을 따라 여러지역을 모험하고 돌아온 모험가들에 의해 나왔다는 설이 전문가들의 인정을 가장 많이 받는다는군요. 즉, 당시 카리브해와 중남미 원주민들은 풍부하면서도 다양한 토착 과일을 이용하여 여러가지 주스와 술을 만들어 먹었는데 개중에는 이들을 섞어 먹는 경우도 많았다고 합니다.
그리고 이 혼합음료를 장닭의 꼬리처럼 생긴 나뭇잎이나 나뭇가지를 이용하여 저어 먹었는데 이것을 본 스페인 사람들이 장닭 꼬리 모양의 나뭇잎을 "Cora De Gallo(장닭의 꼬리)" 라고 부르게 되었고 이것을 전해들은 영국인들은 아예 혼합음료 자체를 Cora De Gallo 를 그대로 번역하여 Cocktail 로 부르게 되었다는 이야기입니다. 한편 함께 사용된 나뭇가지는 오늘날 칵테일을 저을 때 사용하는 빠스푼으로 발전했다고 합니다.
이들 이외에도 다음과 같은 여러개의 미국 기원설이 있습니다. 자동차를 미국인 헨리 포드가 발명했다고 생각하는 속 좁은 미국인들은 칵테일이라는 말 마져도 자기네가 만든 것이라고 우기고 싶었나 봅니다.
1. 19세기 중엽 미국의 허드슨강 부근에 윌리엄 클리포드라는 사람이 선술집을 경영하고 있었는데 그에게는 세가지의 자랑거리가 있었답니다. 그 하나는 강하고 늠름한 선수권을 갖고 있는 수탉이고, 나머지 하나는 그의 술창고에 세계의 명주를 가득히 가지고 있다는 것이었습니다. 그리고 나머지 하나는 마을에서 가장 아름다운 외동딸 '에밀리(혹은 '페기'였다고도 합니다.)'였죠. 그리고 당연히 에밀리를 사랑하던 '애푸루운(혹은 '애플턴'이라고도 합니다.)'이라는 젊은 뱃사람이 있었습니다.
이에 윌리엄은 애푸루운에게 "자네가 선장이 되면 에밀리와 결혼시키겠다" 라고 하였고 정말로 몇 년이 지난 후 애푸루운은 선장이 되어 에밀리와 결혼을 하게 되었습니다. 윌리엄은 너무 기뻐서 가지고 있는 고급술을 여러가지와 혼합하여 수탉의 아름다운 꼬리털로 저어서 "코크테일(수탉의 꼬리) 만세" 라고 외쳤던 것이 그 후부터 Cocktail이라고 불리게 되었다 합니다.
2. 미국 독립전쟁 당시 버지니아 기병대들이 출입하는 술집에는 군인들이 즐겨마시는 혼합음료가 있었는데 하루는 근무자가 자신이 마시던 음료병에 수탉의 꼬리를 꽂아 두었습니다. 이 때 이곳을 지나던 술에 취한 한 병사가 그걸 보고 "야! 그Cock's tail 멋있군!" 하고 감탄한데서 유래하였다고 합니다.
3. 미국 독립 전쟁 당시 버지니아(verginia)기병대에 '패트릭 후래나건'이라는 신혼의 한 아일랜드인이 입대하게 되었는데 입대한지 얼마되지 않아서 전사하고 말았습니다. 패트릭의 부대에서는 패트릭의 부인인 '베이치'라는 여자의 생계 보조를 위해 그녀에게 영내 술집 경영을 맡겼고 그녀는 브레이서(bracer)라고 부르는 혼합주를 만들어 군인들에게 인기를 끌었습니다.
그러던 어느날 그녀는 인근 영국인 지주의 정원에 숨어 들어가 아름다운 꼬리를 지닌 수닭을 훔쳐와서 그 고기를 병사들에게 대접하고 그 꼬리털을 술병에 꽃아 주점을 장식하였습니다. 병사들은 그녀의 용기있는 행위를 찬양하여 술집에서 잔치를 벌이면서 밤새 춤추고 놀았는데 술에 취한 한 장교가 병에 꽂힌 병에 꽂힌 Cocktail을 보고 "야! 그 Cocktail 멋있군!" 하고 감탄을 하니 역시 술 취한 한 다른 장교가 (자기들이 지금 마신 혼합주의 이름이 Cock` tail인 줄 알고) 그 말을 받아서 "응,정말 맛있는 술이야!" 하고 응수하였으며 그 이후부터 이 혼합주인 bracer를 Cocktail이라 부르게 되었다는 것입니다(영어에서도 맛있다(delicious, daunty, palatable, savory, sweet, tasty, yammi)과 멋있다(beautiful, fine, nice, splendid, excellent, suiperb, wonderful)의 발음이 비슷한가 보군요...).
이들 이외에도 칵테일에 대해서 전세계에 걸쳐 약 56가지의 유래 및 어원이 있다고 합니다. 제가 알고 있는 몇가지만 더 소개해 보면...
1. 옛날 아메리카 인디안의 일족인 Aztec족의 귀족이 왕에게 선인장酒를 선물하기 위해 자기딸인 Xochitil 을 왕에게 심부름을 보냈는데, 왕은 술을 보내온 이 처녀에게 한눈에 반하여 결혼을 하게 되었다고 합니다. 그러면서 왕은 이 처녀가 가져온 술을 그 처녀의 이름인 Xochil 로 명명했다고 하는데 이것이 칵테일이라는 말로 변했다고 합니다.
2. 미국 남부 Orleans 시에 살았던 Antoine Peychaud 라는 프랑스 출신의 바텐더가 새로운 개발하여 손님에게 서어비스한 술이 들어간 혼합음료를 Coquetier 라고 불렀는데 이것이 훗날 칵테일이 되었다고 합니다.
3. 영국에서 전해오는 이야기로는 묵은 술과 진, 빵, 밀가루, 누룩(효모)를 섞어서 만든 독한 술이 있었는데 이 술로 투계를 먹여 힘을 돋구어 싸움을 잘 하도록 했다고 합니다. 이렇게 만든 술이 breadale(빵술) 또는 cockale(닭술)이라고 불리었고, 훗날 Cocktail로 와전되어 왔다고 합니다.
